第一百五十五章 那不是顾传未来的岳父嘛
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午时至,林言才真正的忙碌了起来。
点火起锅,水烧开后,猪肚下锅焯水,再捞出除去浮沫,刮干净油脂,洗净。
八个猪肚,光洗净就要好几个人一起忙活了。
林言只负责焯水,捞起来就丢给她们处理了。
她则是又另起了两口大陶锅,放入早已切好放在旁边备用的葱段、姜片、八角和花椒,香叶,又往里面倒了点酒去腥,等小李氏叶荷她们洗净了猪肚,又将猪肚丢了进去,加水没过猪肚,便文火由着猪肚煮着,吩咐了叶荷留意着火候,看着锅,等什么时候筷子能够轻松捅破猪肚,猪肚便算熟透了。
煮猪肚的时间,林言则在一旁用着小的灶,开始炸油。
她将那口小的铁锅也带了过来,锅底放入适量的油,将葱段,蒜片,姜片,八角,花椒,桂皮,香叶放入锅中,开始小火煎炸,炸至葱段花椒等开始有焦黄色,过滤捞出。
再往炸好的油中,放入白胡椒粉,盐,糖,生抽,醋,稍做搅拌,待凉。
可惜,她还是没能找到辣椒,否则,这其中再加入辣椒碎,味道便绝了。
如今还是少了一味,味道会差上许多。
但她多添加了许多的花椒,又麻又辣的味道也是够够的。
至少这儿的人吃着,一定觉得特别的新鲜。
漂亮的陶盘地步焯了些时蔬青菜垫底,林言叫了林风娘等人过来,教着她们一片叶子一片叶子的摆盘,将碧绿的叶子摆出了花
型。
猪肚熟透捞起,切丝,依然由着林风娘等几个女孩,一根根摆放整齐,林言这才将方才炸的麻辣椒油淋了上去,顶端再加一朵粉粉嫩嫩的花。
麻辣肚丝便算好了。
第一道菜做成,漂亮的造型引得在场每个人都惊叹了起来。
林言算了算时间,也差不多了。
忙又叫了沈存安,回去了一趟。
沈二平早已经按着林言的吩咐,回了沈家将三个土窑烤炉热上了。
见着林言到了,便忙将十二只鸭搬了出来。
鸭昨日已经抹了好了糖水,又将鸭膀两边打撑,肛门用木塞住,挂于通风之处吹了整整一夜,完全干透了。
林言叫了沈存安帮忙,从体侧刀口处灌入八成满的开水,这样能使烤时,鸭子内煮外烤,熟得快,并且可以补充鸭肉内水分的过度消耗,使鸭肉外脆里嫩。
此时,烤炉已经烧红,林言让沈二平扒出明火,将鸭子挂入炉内。
十二只鸭,分成三个烤炉,一个烤炉四只,正好塞满了烤炉。
林言仔细叮嘱沈二平和沈存安,烘烤期间,每隔数息便要翻一次鸭子。
按着鸭子的数量,若只有一个人看着,那么从头翻到尾,翻完一轮便可以再翻一轮了。
这也是林言留两个人看着的原因,烤鸭就得勤翻,鸭子受热才均匀表皮酥脆,而不是一面焦了一面还没熟透。
待鸭全身烤至呈金黄色时便可以取出了。
林言又嘱咐他们,鸭子取出后,便要把肛门
木塞抽掉,抽塞时,需得用碗将鸭腹内的油汤接住,这个一会儿,还有用。
烤鸭不是前菜,不急。
便留着让沈二平和沈存安看着,慢慢烤。
她将十二只烤鸭入炉,叮嘱完确定沈二平和沈存安都记住了,便又急急忙忙的赶回了丰华书院。
才到了书院门口,就被几辆马车给堵住了去路。
林言远远的看着马车上一人被扶了下来,跟着另外一辆马车上下来的人打了声招呼,两人相伴着进了书院,在刘家人的指引下,往书院划出的院子走去。
二人身后呼啦啦的跟了好几个下人丫鬟。
马车被下人驱使着,停在了一旁的空地上。
林言等他们走远了一些,才跟着进了书院。
在书院门口,她停了停,问了下看门的夫子:“这俩都是谁呀?”
夫子道:“林小娘子不认识了吧?这当先一人乃是我们益州州牧顾云山顾州牧,另一个则是太守范楼春。”
顾云山?那不就是顾传的伯父?
还有范楼春啊,那不是顾传未来的岳父嘛?
哎呦,那范笕范大小姐会来吗?
她可是对这姑娘,好奇得很呢。
林言满怀期待,跟在他们后面回了院子,远远的看着他们跟刘沣拱手打了招呼,又哈哈的大笑着,高兴的在刘沣的指引下寻了张桌子坐下了。
林言忙快步回了厨房,指导小李氏和黄氏给客人煮茶。
她准备的茶有好几种。
红枣茶,菊花枸杞茶,桂花茶。
如果可以,她
更喜欢绿茶红茶乌龙茶而不是花茶。
而且认为宴席前后,喝这些比花茶更舒服。
可惜,她至今没能找到茶树,于是只能是花茶了。
茶水被送上,顾云山和刘沣再一次交谈了起来。
两人一个是镇守益州的大将军,一个是益州的一把手,州牧大人。
二人即便是在这种轻松的场合,谈起话来依然没有让人感到很轻松,至少远远看着两人的氛围便没有很好。
沈永安等人也听不懂两人的谈话,只是感觉就很舒服,送上了茶水,便远远的站着了。
范太守有个很死板的女儿,本人却一点也不死板,反而嘻嘻哈哈的,一坐下满腹心神便都落在了桌子上摆放着的果干四品上了:“呦,这些都是什么?可太漂亮了!光看着就舍不得吃啊。”
顾云山冷冷的看了他一眼:“就咱两人,你好意思现在就吃?”
刘沣就打哈哈:“没事没事,林小娘子备了许多,吃完再添就是。”
说着,远远的看到刘管家又带了好几个人来,忙笑道:“呦,这不人就来了嘛!”
边说着边忙迎了上去。
来人是顾传的父亲并其余几个县的县令,在顾传父亲的招待下,一同给刘沣贺喜:“刘将军有子如此,足矣足矣啊!”
刘沣便哈哈大笑的笑得非常非常的开心,看得顾云山整张脸都黑透了,拉着自家弟弟就问:“顾传怎么回事?天天跟着刘域混,到底都学了些什么!”
顾传父
亲顾于山嘿嘿一笑:“他就不是这个料,能进丰华书院我就已经很满足了,哪还敢奢望他什么呢!”
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